موضوع: كبسة حاشى لا مثيل لها بالعالم الإثنين سبتمبر 06, 2010 8:55 pm
طريقة عمل كبسة الحاشى ( طبعا في قدر تيربو الماني فقط ذو اليدين الاصلى ) نمرة 6 الكبسه لثلاثه الى اربعه اشخاص 1- يجهز البصل بقطع صغيرة ونقس ثوم صغير 2- نقلقل البصل فى ملعقه ونصف زيت ومع قطعتين او ثلاث صغيرة من سنام الحاشى ونصف قالب ماجى 3- حبتين طماطم نصف مستوى عشان تجى الكبسه بيضاء مائلة الي الاصفرار تطحن او قطع صغيره 4- يضاف 1 فلفل اخضر طويل بارد وثلاثة فلفل حار مع خلطه خاصه بهارات تعمل فى البيت الكل يعرفها (سر الخلطه ) 5- ثم نضع كيلو اللحم ونقلقله بضع دقائق حتى يتغير لونه ويتشرب بنكهة الكشنه ثم نضيف الماء حتى يغطى اللحم 6- نقفل الظغط ونتركه لمده 19 دقيقه فى ابها وفى تهامه على مستوى سطح البحر 17 دقيقه عندما يصدر الصفار تستسه اذا كان الحاشى رضيع 7- نجهز 3 اكواب 400 جرام تقريبا رز الوليمه بولندى مزه او ابو كاس فقط ونغسله جيدا ثم نضيف الرز على اللحم ونتاكد ان الملعقه تنركز فى القدر بعد اضافه الرز حتى تكون الكبسه مفلوله لا معصوده ولا قاسيه اهم شى يكون المرق مغطى الرز واللحم طبعا نضيف حبة ليمون قاسى سليمه غير مثقوبه وشقفه صغير قرفه وثلاث حبات هيل و15 حبه فلفل مسمار اسود . 8- نضع القدر على نار عاديه ونتركه مفتوح حتى يفور لمده دقيقتين والسبب فى ذلك حتى تكون الكبسه مفلفله ثم نغلق الظغط ونضع الصمام وياتى اهم شى التفنن فى قوة النار وعندما يصدر الصمام تستسه نبدا بالحساب للدقائق على مرحلتين طبعا اذا كان الطبخ فى ابها 8دقايق و 30ثانيه تقسم الى مرحلتين الاولى 4.15 ثانيه نار عاديه طول الشعله حوالى 3.2 مليميتر ثم نرخى النار بحوالى طول 1.2 مليميتر لمدة 4.15 ثانيه اما فى مستوى سطح البحر بتهامه المده كامله 7 دقائق وعلى مرحلتين وبهذا نحصل على كبسه لم يحصل لها من قبل مثيل .
قاهرني بس عاجبني عضو نشيط جدا
عدد المشاركات : 100 العمر : 29 الموقع : فـــله قـــــــــــــــاايز
موضوع: رد: كبسة حاشى لا مثيل لها بالعالم الأربعاء سبتمبر 08, 2010 12:12 pm
YSLMOOOOOOOOOOOOOOOO
بنوتة كيوت عضو مهم
عدد المشاركات : 377 الموقع : مكه المكرمه
موضوع: رد: كبسة حاشى لا مثيل لها بالعالم الخميس سبتمبر 09, 2010 10:32 am
مشكورررره على المرور
miss roro عضو مهم
عدد المشاركات : 413
موضوع: رد: كبسة حاشى لا مثيل لها بالعالم السبت سبتمبر 18, 2010 5:32 am
شكرا ع المووضوع المميز والمفيد
يعطيك العافية شكرا لك
ماننحرم من مجهوداتك الحلوة
ننتظر جديدك
يسسلمو
بنوتة كيوت عضو مهم
عدد المشاركات : 377 الموقع : مكه المكرمه
موضوع: رد: كبسة حاشى لا مثيل لها بالعالم السبت سبتمبر 18, 2010 8:31 am
مشكورره على المرور
الطائر الحر اداري متميــز
عدد المشاركات : 761 العمر : 25 الموقع : http://alebda3.all-up.com/index.htm
موضوع: رد: كبسة حاشى لا مثيل لها بالعالم الأحد سبتمبر 19, 2010 9:34 am
مشكوووووووووووووورة
بنوتة كيوت عضو مهم
عدد المشاركات : 377 الموقع : مكه المكرمه
موضوع: رد: كبسة حاشى لا مثيل لها بالعالم الثلاثاء سبتمبر 21, 2010 4:20 pm